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Pastel huevo Kinder o cómo hacer un óvalo de una esfera. 

Hacer un pastel con forma de huevo Kinder es de las propuestas más extrañas que he recibido. El primer problema era conseguir hacer la forma. Tengo un mode con forma de esfera para hacer balones de fútbol o caras así que partiendo de eso algo tenía que salir. El problema de utilizar un rectángulo es que, aunque podía cortarlo con forma ovalada, no tendría la altura. Así que hice un pastel de forma esférica y otro en un molde redondo, corté la esfera por la mitad y lo “alargué” con secciones del otro pastel. Frosting como cemento y fondant para decorar. Voila!





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Fanstasmas de Marshmallow

Para la clase de Olivia tenía que hacer fantasmas de marshmallows. Creo que la idea realmente era pinchar unos marshmallows y pintarles ojos pero me gustan los retos (confieso que compré un paquete por si acaso no funcionaba). Busqué varias recetas por internet pero había pocas que utilizaban una manga pastelera para hacer la forma de fantasma y lo de hacerlos y cortarlos no me convencía mucho. Así que combiné varias recetas y el resultado es éste! Espectacular o no?!

Dulces de Halloween:  Fantasmas de marshmallow (Marshmallow Ghosts)

Dulces de Halloween: Fantasmas de marshmallow (Marshmallow Ghosts)

Receta:
Fantasmas Marshmallow
Para unos 24 fantasmas
Ingredientes
• 2 cucharaditas y media de gelatina neutral (como medio paquete de Royal)
• 75ml de agua fría (1/3 taza)
• 1 taza de azúcar
• 50 ml de agua (1/4 taza)
• 1 cucharada de vainilla
• 1/4 taza de azúcar glace
• 1/4 taza de maicena
• Rotulador negro con tinta comestible

Hace falta un termómetro, una batidora potente y manga pastelera con punta redonda grande. También es muy importante para esta receta tener todo listo porque hay un par de puntos críticos: el caramelo no va a esperar y la crema de marshmallow (fluff) se endurece rápidamente…

Instrucciones

-Primero preparas la manga pastelera con una punta redonda grande y una bandeja con papel de horno con un poco de aceite de girasol (esparcido con un papel de cocina).
-Pones el agua fría en el recipiente de una batidora eléctrica y espolvoreas la gelatina dejándolo reposar durante unos 10 minutos (mientras haces el siguiente paso).
Mientras tanto, pones la 1/4 taza de agua y el azúcar a hervir en una cacerola. Se mezcla con unas varillas y se deja hervir hasta que llegue a unos 115º C (se llama “punto bola floja”). Tarda bastante en hervir a esta temperatura así que paciencia.
Punto bola blanda

Retiras del fuego y pones en marcha la batidora a velocidad baja y lo viertes sobre la mezcla de gelatina (ojo con no dejarlo tocar las paredes de la batidora porque se endurece enseguida). Bates a velocidad media/alta durante 8 a 10 minutos hasta que se formen picos (un poco como el merengue). Hacia el final, se añade la vainilla y se mezcla unos 10 segundos más. (con esencia de menta también están buenísimos)
Crema de marshmallow

Ahora hay que meter la crema en la manga pastelera (es súper pringoso) y haces los fantasmas formando una primera base y levantas despacito… Los primeros salen deformes pero vas mejorando. Hay que hacerlos todos de una vez porque la crema se va endureciendo. Se dejan reposar un par de horas.
Se mezcla el azúcar glace con la maicena y se espolvorea por encima y por todos lados de los fantasmillas. Si se han pegado un poco al papel, hay que tener cuidado de no romperlos pero salen bien.
Por último, con el rotulador pintas los ojos y la boca.
A disfrutar!
Sanos-sanos no son, pero no son tan malos como pensaba y por lo menos no tienen conservantes (por lo que duran sólo un par de días).

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Cupcakes de hamburguesa o hamburguesas de cupcake?

El otro día me pidieron cupcakes para un evento. Tenían que tener forma de hamburguesa. Rápidamente busqué inspiración en internet y me gustó la idea de hacer que el cupcake entero fuera la hamburguesa en vez de poner un detalle de topper.
Hay que hacer cupcakes de vainilla y cupcakes de chocolate. El frosting hay que teñirlo de rojo (ketchup), verde (lechuga) y amarillo (mostaza).
Con un cuchillo serrado, cuidadosamente se cortan todos los cupcakes por la mitad. Como yo quería una especie de doble cheeseburger, utilicé ambos trozos de cupcake de chocolate para hacer de carne, pero si se quiere hacer una sencilla cheeseburger, sólo hay que utilizar la mitad del cupcake de chocolate (la otra mitad, podéis disponer de ella rápidamente…).
Se pone la mitad inferior del cupcake de vainilla a modo de panecillo inferior, trozo de cupcake de chocolate, pegotes de frosting rojo, verde y amarillo, trozo de cupcake de chocolate, más pegotes de frosting, mitad superior de cupcake de vainilla. Por último, hay que mojar un poco la parte de arriba del “panecillo” para que se peguen las semillas de sésamo y voilà! Cupcakes de hamburguesa o hamburguesas de cupcake? Image