Crackers de alpiste (o galletas de semillas). Sin gluten ni harinas

Estas galletas crujientes son facilísimas de hacer. Son súper adictivas, pero también nutritivas y saciantes.

No llevan nada de harina ni huevo ni lactosa. Es la chía la que aglutina la masa. Estas semillas sueltan una especie de gel cuando se dejan a remojo.

Nutricionalmente estas galletas son ricas en fibra, ácidos grasos omega 3 y proteínas vegetales, pero bajas en carbohidratos y sin azúcar. Por lo tanto, ayudan a reducir la sensación de hambre y liberan energía de forma más constante sin producir picos de glucosa.

Son ideales como tentempié, o para acompañar el aperitivo (con humus o guacamole por ejemplo), y a los niños también les encanta.

Ingredientes

½ taza de pipas de girasol
½ taza de semillas de calabaza
¼ taza de semillas de sésamo
¼ taza de linaza
¼ taza de semillas de chía
½ cucharadita de sal
1 taza de agua
1 porción de escamas de sal marina (para espolvorear)

Instrucciones:

1. Primero se ponen todos los ingredientes salvo la sal en escamas en un bol. Se mezcla bien y se deja así a remojo unos 15 minutos.

2. Calentar el horno a 170C.

3. Se coloca papel de horno en una bandeja y se extiende unas gotas de aceite para que no se pegue. Se extiende la masa para dejar una capa finita, unos 4mm de grosor.

4. Se espolvorea con las escamas de sal y se hornea durante 25 minutos. Ojo porque cada horno es diferente y es fácil que se queme.

5. Ahora, hay que sacarlo del horno y darle la vuelta quitando el papel de horno (ya no se pegará a la bandeja) y a continuación, se vuelve a meter al horno para que se dore y quede  crujiente unos 12 minutos.

6. Se saca del horno y se deja enfriar una media hora para después romperlo en trozos directamente con las manos.

Guardado en un recipiente hermético, aguantaría varias semanas si no nos lo comiéramos en cuestión de días…!.

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